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Savourez cette salade vegan légère aux edamame croquants, poivron rouge, oignon rouge et noix de cajou. Un équilibre parfait entre textures et saveurs, accentué par une vinaigrette audacieuse au gingembre, miso, et tahin. L'huile de sésame et le vinaigre de riz apportent une note asiatique qui en fait une salade aussi rafraîchissante que gourmande.
Portions 4 personnes
Calories 286kcal
Ingredients
- 300 g edamame
- 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 60 g noix de cajou, concassées grossièrement
Vinaigrette
- 1 cm gingembre râpé
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 150 g carotte, hachée
- 6 cl vinaigre de riz
- 6 cl huile de sésame
- 2 càs miso
- 2 càs tahin
Préparation de la recette
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en ajoutant un peu d'eau si besoin. pour obtenir une consistance légèrement liquide.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec la vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 286 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
3 Responses
C’était excellent
Original et simple à préparer
Merci Eliane !