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Du riz croustillant, des pickles de radis et des concombres vinaigrés donnent une énorme explosion de saveur à cette recette vegan.
Portions 4 personnes
Calories 387kcal
Ingredients
Les pickles
- 10 cl eau bouillante
- 1 càs sucre
- 10 cl vinaigre de riz
- 80 g radis, coupés en fines rondelles
La salade
- 300 g riz basmati
- 4 càs huile de pépin de raisins
- 1 concombre, coupé en tranche
- 30 ml sauce tamari
- 2 càs jus de citron vert
- 200 g tofu fumé, coupé en petits cubes
- 40 g cacahuètes, grillées
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet.
- Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissout. Ajouter le vinaigre de riz, les radis, saler et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
- Mélanger le riz cuit avec un peu d'huile de pépin de raison, saler.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le riz, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 8 minutes. Cuire de l'eau côté, en le retournant avec une spatule, environ 6 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le tofu fumé dans une poêle huilée, environ 5 minutes.
- Egoutter les radis, garder la saumure. Ajouter la sauce tamari, le jus de citron vert et l'huile restante dans la saumure, mélanger.
- Servir le riz croustillant avec les radis, le concombre, arroser de vinaigrette et terminer par le tofu et les cacahuètes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 387 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
