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Salade toscane aux haricots blancs

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps
Nutriments Riches en calcium, Riches en fibres
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 299kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients sauf les tomates dans un bol. Fouetter pour émulsionner l'huile et le vinaigre. Ajouter les tomates séchées et mélanger avec un peu de sel et de poivre.
  • Mettre les lamelles de courgettes dans un saladier et arroser d'1 càs de vinaigrette, bien mélanger et mettre de côté.
  • Mettre les haricots blancs dans un autre saladier et arroser du reste de vinaigrette. Mettre de côté.
  • Mettre la roquette au fond des assiettes, ajouter le radicchio, les courgettes et les haricots blancs. Terminer par les oignons verts.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 299 kcal (15%)


Glucides : 38 g (13%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 373 mg (16%)


Potassium : 777 mg (22%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1450 IU (29%)


Vitamine C : 72,6 mg (88%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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