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Connaissez-vous le seigle avec sa texture moelleuse et sa saveur de noisette ? Ajouter des avocats crémeux et des abricots secs, voilà une recette tout à fait délicieuse. Le sirop d'érable apporte de la douceur, les pistaches un peu de croquant et le citron vert égaie le tout !
Portions 4 personnes
Calories 441kcal
Ingredients
- 200 g seigle
- 2 avocat, coupés en dés
- 50 g abricots secs, coupés en dés
- 3 càs Menthe fraîche
- 30 g pistaches, hachées grossièrement
Vinaigrette
- 1 càs sirop d'érable
- 45 ml huile d’olive
- 30 ml jus de citron vert
Préparation de la recette
- La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide, placé au réfrigérateur. Le jour-même, cuire le seigle 40 minutes dans de l'eau bouillante.
- Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec un peu de sel.
- Mettre le seigle, les abricots, l'avocat, la menthe et les pistaches dans un saladier, arroser de vinaigrette, mélanger délicatement et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 441 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
