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Taboulé de millet

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Le millet n'est pas encore très utilisé aujourd'hui, alors qu'il est aussi facile et rapide à cuire que du riz ou des pâtes. Cette recette vegan le met à l'honneur dans un taboulé simple et rapide à préparer, idéal pou un déjeuner au soleil ou un pique-nique.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Recette équilibrée, Veggie kids

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 45

Portions personnes

Calories 332kcal

Ingrédients

250 g millet
2 tomate, coupée en dés
1/2 oignon rouge, émincé
1 concombre, coupé en dés
3 càs persil, haché
3 càs menthe, hachée

Vinaigrette

Préparation de la recette

Cuire le millet selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Mettre le millet dans un saladier avec la tomate, l'oignon et le concombre. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Mettre 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 332 kcal (17%)

Glucides : 52 g (17%)

Protéines : 8 g (16%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 10 mg

Potassium : 408 mg (12%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 900 IU (18%)

Vitamine C : 30,5 mg (37%)

Calcium : 30 mg (3%)

Fer : 2,7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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