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Une soupe délicieuse, pour les fins palais ! Les topinambours mériteraient d'être plus présents dans nos menus, et la soupe est la solution parfaite !
Portions 4 personnes
Calories 258kcal
Ingredients
- 650 g topinambour
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 300 g pomme de terre
- 1 l bouillon de légumes
- 1 càc muscade
- 40 g noisettes
- 30 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Peler les topinambours et les pommes de terres, les laver et les couper en gros dés. Peler et émincer l'oignon.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail.
- Ajouter les topinambours et les pommes de terre, saler et poivrer, recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller les noisettes, dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Mixer les topinambours, ajouter la muscade et parsemer de noisettes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 258 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
