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Brouillade de tofu fumé

Brouillade de tofu fumé

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Quel plaisir parfois de se faire un petit brunch maison ! C'est devenu très à la mode et on s'accorde ce plaisir souvent le week-end lorsque l'on a plus de temps. On combine le petit-déjeuner et le déjeuner en un seul repas. On mélange du sucré et du salé, un peu dans le style english breakfast. Et forcément il y a donc au menu des œufs et du bacon ... Nous sommes d'accord très peu pour nous !! Mais encore une fois, preuve que tout peut être végétalisé, je vous propose une brouillade de tofu fumé et non seulement votre brunch sera gourmand, sain (le tofu c'est riche en protéines et ce n'est pas gras!) mais vous risquez en plus de bluffer vos invités !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 130kcal

Ingrédients

  • 200 g tofu fumé
  • 200 g tofu soyeux
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc paprika fumé
  • 1 càc Moutarde
  • 1 càs huile d’olive

Préparation de la recette

  • Dans une assiette, émietter le tofu fumé en grains assez fins. Ajouter le tofu soyeux et mélanger. Ajouter le curcuma, le paprika, la moutarde, saler et poivrer.
  • Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir la brouillade 5 min en la remuant.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 130 kcal (7%)


Glucides : 4 g (1%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 87 mg (4%)


Potassium : 111 mg (3%)


Fibre : 0.3 g (1%)


Sucre : 1 g (1%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 0.9 mg (5%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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