Gratin de farfalle aux petit pois

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire les farfalle Al dente. Égoutter dans une passoire et mettre de côté. 3 minutes avant la fin, ajouter les petits pois.

Faire chauffer l’huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter les champignons et faire sauter pendant environ une minute. Mettre de côté.

Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter l’ail puis l’oignon. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Ajouter la farine et fouetter en continu pendant une minute, ajouter le lait en petite quantité et continuer de sorte qu’aucun grumeaux ne se forment. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Saler, poivrer. Eteindre le feu et ajouter la moitié du parmesan et bien mélanger. Enfin, ajouter le jus du citron et fouetter à nouveau.

Dans un saladier mélanger les pâtes, les champignons, les petits pois et la sauce, puis transvaser dans un plat huilé allant au four.

Ajouter le reste du parmesan râpé, et cuire 20 minutes.