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Tendrement régressives, ces madeleines vegan sont gourmandes à souhait ! Plus légères et moins grasses que leurs homologues avec lait et oeuf, elles permettent de se faire plaisir sans culpabiliser !Comme vous pouvez le voir sur la photo, la jolie bosse de nos madeleines est un peu faiblarde … Alors il est vrai que la pâtisserie n'est pas notre fort, et pourtant on a bien suivi toutes les recommandations très techniques pour faire monter la bosse, temps de repos, température du four, … Elle a fini par monter … un peu mais c'est quand même léger. Quoi qu'il en soit, elles sont très bonnes mais si jamais quelqu'un a la solution miracle pour qu'elles ressemblent plus à des madeleines, on est preneurs !
Portions 16 madeleines
Calories 108kcal
Ingrédients
- 1 yaourt de soja
- 60 g sucre en poudre
- 65 g farine
- 0,5 sachet levure chimique
- 30 ml lait végétal, tiède
- 0,25 càc extrait de vanille
- 50 g margarine, fondue
le chocolat
- 30 g chocolat noir
- 5 cl lait végétal
Préparation de la recette
- Mélanger le yaourt avec le sucre, ajouter la farine, la levure, mélanger, ajouter le lait, l'extrait de vanille, mélanger, ajouter la margarine fondue, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 220°C. Huiler et fariner les moules.
- Déposer un peu de mélange dans les moules, jusqu'aux 3/4 environ.
- Enfourner pour 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la bosse se forme puis réduire à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, encore 5 à 7 minutes.
- Faire chauffer le chocolat dans une casserole avec le lait végétal, et tremper les madeleines dedans !
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 108 kcal (5%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Bonjour, Pensez vous que l’on puisse remplacer la margarine fondue par de l’huile? Merci
Bonjour, désolée pour ma réponse tardive, oui de l’huile de tournesol, ça devrait fonctionner aussi. Bonne recette !
Je vous en prie. Merci de votre reponse. je mets le même poids d’huile que ce que j’aurais mis en margarine?
Bonne journée
Oui tout à fait, et surtout revenez me dire ce que ça a donné ! Bonne journée
J’ai scrupuleusement suivi cette recette, je me suis retrouvée avec une pâte plus liquide qu’une pâte à crêpes. La nuit au frigo n’a pas opéré de miracle.
J’ai tenté de rattraper ( je ne suis pas experte en cuisine ) mais rien n’a fonctionné et bien évidemment ça n’a pas cuit. Juste un gros gâchis. Très déçue. C’est la première recette de ce site que j’essaye, ce n’est pas engageant.
Bonjour Sandrine, c’est très étonnant … Avez-vous bien mis 30ml de lait végétal et non pas 30 cl, car je ne vois pas sinon comment la pâte obtenue a pu être si liquide ?