Madeleines vegan

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Tendrement régressives, ces madeleines vegan sont gourmandes à souhait ! Plus légères et moins grasses que leurs homologues avec lait et oeuf, elles permettent de se faire plaisir sans culpabiliser !
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la jolie bosse de nos madeleines est un peu faiblarde … Alors il est vrai que la pâtisserie n'est pas notre fort, et pourtant on a bien suivi toutes les recommandations très techniques pour faire monter la bosse, temps de repos, température du four, … Elle a fini par monter … un peu mais c'est quand même léger. Quoi qu'il en soit, elles sont très bonnes mais si jamais quelqu'un a la solution miracle pour qu'elles ressemblent plus à des madeleines, on est preneurs !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos de la pâte 12 heures
Portions 16 madeleines
Calories 108kcal

Ingrédients

le chocolat

Préparation de la recette

  • Mélanger le yaourt avec le sucre, ajouter la farine, la levure, mélanger, ajouter le lait, l'extrait de vanille, mélanger, ajouter la margarine fondue, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 220°C. Huiler et fariner les moules.
  • Déposer un peu de mélange dans les moules, jusqu'aux 3/4 environ.
  • Enfourner pour 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la bosse se forme puis réduire à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, encore 5 à 7 minutes.
  • Faire chauffer le chocolat dans une casserole avec le lait végétal, et tremper les madeleines dedans !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 108 kcal (5%)


Glucides : 14 g (5%)


Protéines : 1 g (2%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Choléstérol : 0.001 mg


Sodium : 62 mg (3%)


Potassium : 14 mg


Fibre : 0.2 g (1%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 224 IU (4%)


Vitamine C : 0.03 mg


Calcium : 4 mg


Fer : 0.4 mg (2%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Bonjour, Pensez vous que l’on puisse remplacer la margarine fondue par de l’huile? Merci

  2. Bonjour, désolée pour ma réponse tardive, oui de l’huile de tournesol, ça devrait fonctionner aussi. Bonne recette !

  3. Je vous en prie. Merci de votre reponse. je mets le même poids d’huile que ce que j’aurais mis en margarine?
    Bonne journée

  4. Oui tout à fait, et surtout revenez me dire ce que ça a donné ! Bonne journée

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