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Nouilles soba aux pois gourmands

17 juin 2019
Pâtes vegan, Recettes d'été vegan, Recettes vegan rapides
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Voici une recette vegan aux influences asiatiques avec des nouilles soba au sarrasin et des pois gourmands assaisonnés de sauce soja et graines de sésame.

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 428kcal

Ingrédients

350 g nouilles soba, ou 40%
30 ml huile d’olive
400 g pois gourmands
1 citron, (le jus)
2 càs graines de sésame
30 ml sauce soja

Préparation de la recette

Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les pois gourmands avec un peu d'eau et cuire 5 à 7 minutes en remuant sans arrêt.
Mettre les nouilles soba égouttées dans un saladier, ajouter les pois gourmands, arroser de jus de citron, de graines de sésame et terminer par la sauce soja.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 428 kcal (21%)

Glucides : 75 g (25%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 980 mg (41%)

Potassium : 239 mg (7%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 1200 IU (24%)

Vitamine C : 79,2 mg (96%)

Calcium : 90 mg (9%)

Fer : 11,3 mg (63%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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