Nouilles au tofu et à l’edamame avec bouillon de noix de coco

Cette recette végétarienne de bol de riz aux Légumes et tofu grillé est une explosion de saveurs et de textures. Elle allie la texture moelleuse du riz complet, la richesse du tofu grillé et la fraîcheur des légumes croquants, le tout enrobé d’une délicieuse sauce sucrée-salée.

Ces pancakes aussi appelés Okonomiyaki sont une spécialité culinaire japonaise sous forme de « crêpe » ou de « galette » salée. Le nom « okonomiyaki » peut être traduit littéralement par « ce que vous aimez, grillé » en japonais. Nous vous proposons une version végétarienne, légère que vous pouvez agrémenter à votre guise.

Peu d’ingrédients, recette très simple, rapide mais surtout délicieuse avec son petit goût sucré salé, c’est idéal pour un soir de la semaine.

Les nouilles soba sont des nouilles à la farine de sarrasin. Elle s’accordent parfaitement avec la sauce miso tahin et la courge rôtie.