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Riz thaïlandais à l’ananas

Riz thaïlandais à l’ananas
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 339kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 œuf
  • 250 g ananas
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 70 g noix de cajou
  • 400 g riz long complet
  • 1 càs sauce tamari
  • 1 càc sauce sriracha
  • 1 citron vert

Préparation de la recette

  • Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet ou 25 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre 1 càc d'huile d'olive dans le wok et ajouter l'ananas et le poivron rouge. Cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que l'ananas soit caramélisé sur les bords, environ 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes. Transférer le contenu de la poêle dans le saladier d'oeufs.
  • Chauffer un grand wok à feu vif puis ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive. Verser les oeufs et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés, de 30 secondes à 1 minute. Transférer les oeufs dans un saladier.
  • Réduire un peu le feu et ajouter l'huile restante dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant constamment, environ 30 secondes. Ajouter le riz dans la poêle et mélanger. Cuire jusqu'à ce que le riz soit chaud, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.
  • Verser le contenu du saladier dans le wok et mélanger, en brisant les œufs brouillés avec votre cuillère. Faire cuire jusqu'à ce que le contenu soit bien chaud, puis retirez la casserole du feu. Ajouter la sauce tamari et la sauce sriracha, au goût. Presser le jus de ½ citron vert sur le plat et mélanger. Assaisonner avec du sel et réserver.
  • Trancher la moitié du citron vert restant en 4 quartiers et les ajouter dans les assiettes de service.

Notes

Attention à la sauce sriracha qui est très épicée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 339 kcal (17%)


Glucides : 39 g (13%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Choléstérol : 95 mg (32%)


Sodium : 607 mg (25%)


Potassium : 279 mg (8%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 1900 IU (38%)


Vitamine C : 113 mg (137%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 2.3 mg (13%)

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