Salade de chou-fleur wings, sauce crémeuse

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Pour terminer l'été en beauté, cette salade végétarienne fraîche et savoureuse vous apportera beaucoup de réconfort ! Les chou-fleur wings aromatisés au lait de coco sont une vraie découverte et ça nous a bien plu !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 499kcal

Ingrédients

Le chou-fleur

  • 500 g chou-fleur, (fleurettes)
  • 100 g farine
  • 10 cl lait de coco
  • 15 cl eau
  • 100 g chapelure

La salade

  • 200 g riz basmati
  • 150 g tomates cerises, coupées en 2
  • 0,5 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 50 g roquette
  • 30 ml jus de citron

Sauce

  • 250 g yaourt à la grecque
  • 2 càs moutarde
  • 2 càs miel
  • 15 ml jus de citron

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le lait de coco et l'eau, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  • Tremper les fleurettes dans le mélange précédent puis dans la chapelure, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 25 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec du sel et du poivre et cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Servir le riz avec les tomates cerises, les poivrons rouges, la roquette, les chou-fleur wings, arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron, déguster avec la sauce !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 499 kcal (25%)


Glucides : 98 g (33%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 3 g (5%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 1 g


Lipides trans : 0.003 g


Choléstérol : 3 mg (1%)


Sodium : 337 mg (14%)


Potassium : 789 mg (23%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 954 IU (19%)


Vitamine C : 94 mg (114%)


Calcium : 192 mg (19%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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