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Cette recette végétarienne de polenta aux haricots blancs, poivrons et céleri rôtis est très rapide à réaliser, elle est donc idéale pour un soir de la semaine. Mélange de légumineuse, céréales et légume, elle est également complète et rassasiera les plus affamés !
Portions 4 personnes
Calories 238kcal
Ingredients
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g polenta
- 15 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 branche de céleri, tranchée finement
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 400 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
Préparation de la recette
- Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, et ajouter la polenta en pluie, en fouettant constamment. Laisser mijoter, en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes ou selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail, le céleri et les poivrons et cuire environ 5 minutes. Incorporer les haricots rôtis, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 1 minute.
- Servir sur la polenta et assaisonner.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 238 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
