Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet ou 12 minutes Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les poivrons à feu doux environ 10 minutes. Laisser refroidir.
Faire griller les pignons de pin quelques secondes dans une poêle à sec.
Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les poivrons, les pignons, le reste d'huile d'olive, le sirop d'agave, saler, poivrer. Ajouter le tofu, mélanger et servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 456 kcal (23%)

Glucides : 46 g (15%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 95 mg (4%)

Potassium : 358 mg (10%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 3100 IU (62%)

Vitamine C : 137,8 mg (167%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 7,6 mg (42%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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