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Bowl de nouilles de riz au curry et coco

Name: Bowl de nouilles de riz au curry et coco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 échalote (émincée); 1 càc gingembre râpé; 2 càc pâte de curry rouge; 20 cl lait de coco; 2 càs sucre; 35 ml sauce soja; 20 cl bouillon de légumes; 300 g nouilles de riz; 15 ml huile d’olive; 0,25 oignon blanc (émincée); 250 g carotte (râpées); 150 g chou-rouge (râpé); 3 càs graines de sésame; 1 citron vert ((le jus)); 1 oignon vert (émincé)

2 mars 2020
Recettes asiatiques vegan, Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan rapides
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Une recette véritablement succulente pour qui aime le curry avec un léger goût de coco. En plus de saveurs puissantes, on pourrait la dégusterait rien qu'avec les yeux.

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Portions personnes

Calories 510kcal

Ingrédients

La sauce

Les bowls

300 g nouilles de riz
15 ml huile d’olive
0,25 oignon blanc, émincée
250 g carotte, râpées
150 g chou-rouge, râpé
3 càs graines de sésame
1 citron vert, (le jus)
1 oignon vert, émincé

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'échalote et le gingembre, cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge, cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le sucre, la sauce soja et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet ou 3 minutes et préparer les carottes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et les carottes, cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et mélanger.
Mettre le bouillon au fond des assiettes, ajouter les nouilles de riz aux carottes, le chou rouge et terminer par les graines de sésame, l'oignon vert et le jus de citron.