Orecchiette sauce brocoli
| Originaire de Toscane,voici une recette végétarienne de pâtes à la sauce brocoli, facile à préparer, saine et délicieuse ! |
Préparation de la recette
- Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet, et réserver un peu d'eau de cuisson lorsque vous les égoutter.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, cuire 2-3 minutes. Ajouter le brocoli cuit, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Laisser mijoter doucement en écrasant le brocoli. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes.
- Ajouter les pâtes. Mélanger. Ajouter un peu de leur eau de cuisson si nécessaire.
- Servir et terminer par le parmesan et un peu de flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
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Informations nutritionnelles
Orecchiette sauce brocoli
Valeur pour 1 personne
Calories 318Kcal
Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g
20%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 13mg
4%
Sodium 814mg
34%
Potassium 401mg
11%
Total glucides 38g
13%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 3g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
36%
Vitamine C
124%
Calcium
22%
Fer
12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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