Orecchiette sauce brocoli

Orecchiette sauce brocoli
Originaire de Toscane,voici une recette végétarienne de pâtes à la sauce brocoli, facile à préparer, saine et délicieuse !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g brocolis
  • 350 g orecchiette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 càc flocons de piment rouge
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 60 g parmesan râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g brocolis
  • 350 g orecchiette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 càc flocons de piment rouge
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 60 g parmesan râpé
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes.
  2. Cuire les pâtes selon les indications du paquet, et réserver un peu d'eau de cuisson lorsque vous les égoutter.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et les flocons de piment rouge, cuire 2-3 minutes. Ajouter le brocoli cuit, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Laisser mijoter doucement en écrasant le brocoli. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes.
  4. Ajouter les pâtes. Mélanger. Ajouter un peu de leur eau de cuisson si nécessaire.
  5. Servir et terminer par le parmesan et un peu de flocons de piment rouge si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
Orecchiette sauce brocoli
Valeur pour 1 personne
Calories 318Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 814mg 34%
Potassium 401mg 11%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 3g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 36%
Vitamine C 124%
Calcium 22%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.