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Orecchiette sauce brocoli

Orecchiette sauce brocoli
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Originaire de Toscane,voici une recette végétarienne de pâtes à la sauce brocoli, facile à préparer, saine et délicieuse !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g brocolis
  • 350 g orecchiette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 60 g parmesan râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g brocolis
  • 350 g orecchiette
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 60 g parmesan râpé
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes.
  2. Cuire les pâtes selon les indications du paquet, et réserver un peu d'eau de cuisson lorsque vous les égoutter.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, cuire 2-3 minutes. Ajouter le brocoli cuit, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Laisser mijoter doucement en écrasant le brocoli. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes.
  4. Ajouter les pâtes. Mélanger. Ajouter un peu de leur eau de cuisson si nécessaire.
  5. Servir et terminer par le parmesan.
Informations nutritionnelles
Orecchiette sauce brocoli
Valeur pour 1 personne
Calories 318Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 814mg 34%
Potassium 401mg 11%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 3g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 36%
Vitamine C 124%
Calcium 22%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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