Accueil > Recettes végétariennes > Paella au quinoa

Paella au quinoa

Name: Paella au quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 échalote (émincée); 1 gousse d'ail (hachée); 200 g coeurs d'artichauts; 300 g champignons de Paris (tranchés); 1 poivron rouge (coupé en dés); 300 g carotte (râpées); 3 oignon vert (coupés en tronçons); 80 g olives kalamata; 200 g quinoa (rincé); 50 cl bouillon de légumes; 1 pincée safran en poudre; 2 càs persil (haché)

Evaluez la recette !

5 de 1 vote

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Simple, rapide, efficace, original et délicieux !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple, Recette équilibrée

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions

Calories 416kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 échalote, émincée
1 gousse d'ail, hachée
200 g coeurs d'artichauts
300 g champignons de Paris, tranchés
1 poivron rouge, coupé en dés
300 g carotte, râpées
3 oignon vert, coupés en tronçons
80 g olives kalamata
200 g quinoa, rincé
50 cl bouillon de légumes
1 pincée safran en poudre
2 càs persil, haché

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les artichauts et les champignons, cuire 3 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire 3 minutes.
Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes avec le safran pendant 10 minutes.
Mettre le quinoa dans un plat de service, ajouter les légumes, mélanger délicatement et terminer par le persil.

Notes

Tout savoir sur le safran.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 416 kcal (21%)

Glucides : 52 g (17%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 19 g (29%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 757 mg (32%)

Potassium : 620 mg (18%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 14800 IU (296%)

Vitamine C : 98,2 mg (119%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 3,1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-boulgour-aubergines-chevre

Boulgour aux aubergines rôties et chèvre

Curry aux aubergines grillées

Pâtes aux oeufs brouillés, en mode rentrée !

Salade de quinoa aux myrtilles et feta

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-nouilles-soba-navets

Nouilles soba et navets au sésame

Ne sous-estimez pas la délicatesse du navet ! Cette recette vegan met à l’honneur ce légume assez peu utilisé et au goût pourtant si particulier. L’association avec la sauce soja, le sésame et le gingembre lui va très bien, avec les nouilles soba, c’est juste un régal !