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Quinoa, poivron rouge et tofu

Name: Quinoa, poivron rouge et tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 cl bouillon de légumes; 190 g quinoa rouge; 2 poivron rouge (coupés en lanières); 50 g pignons de pin; 30 ml huile d’olive; 1 càs sirop d'agave; 400 g tofu ferme (égoutté, coupé en dés)

18 juin 2018
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Nutriments Riches en fer, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 456kcal

Ingrédients

50 cl bouillon de légumes
190 g quinoa rouge
2 poivron rouge, coupés en lanières
50 g pignons de pin
30 ml huile d’olive
1 càs sirop d'agave
400 g tofu ferme, égoutté, coupé en dés

Préparation de la recette

Cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet ou 12 minutes Égoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les poivrons à feu doux environ 10 minutes. Laisser refroidir.
Faire griller les pignons de pin quelques secondes dans une poêle à sec.
Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les poivrons, les pignons, le reste d'huile d'olive, le sirop d'agave, saler, poivrer. Ajouter le tofu, mélanger et servir.