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Ragoût d’haricots rouges au céleri

Name: Ragoût d'haricots rouges au céleri
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon jaune (émincé); 1/2 càc curcuma; 1/2 càc paprika; 5 branche de céleri (tranchées); 2 càs menthe; 2 càs persil; 400 g haricots rouges cuits; 50 cl eau; 15 ml jus de citron vert

4 octobre 2018
Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Recette ultra légère et réconfortante pour un soir d'automne ou d'hiver !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Régime

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions

Calories 246kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon jaune, émincé
1/2 càc curcuma
1/2 càc paprika
5 branche de céleri, tranchées
2 càs menthe
2 càs persil
400 g haricots rouges cuits
50 cl eau
15 ml jus de citron vert

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les épices. Ajouter le céleri, la menthe, le persil, les haricots rouges et bien mélanger. Ajouter l'eau, saler, poivrer, couvrir et cuire 15 minutes.
Arroser de jus de citron vert et servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 246 kcal (12%)

Glucides : 35 g (12%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 280 mg (12%)

Potassium : 560 mg (16%)

Fibre : 10 g (40%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 450 IU (9%)

Vitamine C : 22,3 mg (27%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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