Salade de tomates et haricots blancs
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps d'Attente | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g haricots blancs cuits égouttés
- 200 g tomates cerises coupées en deux
- 3 càs persil haché
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de romarin
- 30 g parmesan râpé
- 1/2 càs zeste de citron
- 60 ml jus de citron
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Commencer par la vinaigrette. Mettre l'ail et le brin de romarin dans l'huile d'olive dans une petite casserole. Faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le romarin commence à grésiller. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 20 minutes, en laissant le romarin et l'ail infuser dans l'huile.
- Retirer le brin de romarin et le jeter. Retirer l'ail, réserver et réserver l'huile.
- Mettre l'ail, le parmesan, le zeste de citron et le jus de citron dans un robot, saler, poivrer et mixer jusqu'à consistance lisse.
- Mettre les haricots blancs dans un saladier et arroser du mélange ail-parmesan. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'huile réservée, les tomates et le persil et servir.
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Informations nutritionnelles
Salade de tomates et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 239Kcal
Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g
26%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 7mg
2%
Sodium 219mg
9%
Potassium 167mg
5%
Total glucides 15g
5%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 2g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
14%
Vitamine C
29%
Calcium
14%
Fer
7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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