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Salade de tomates et haricots blancs

Salade de tomates et haricots blancs
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps d'Attente 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g haricots blancs cuits égouttés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 3 càs persil haché
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de romarin
  • 30 g parmesan râpé
  • 1/2 càs zeste de citron
  • 60 ml jus de citron
Temps de Préparation 5 minutes
Temps d'Attente 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g haricots blancs cuits égouttés
  • 200 g tomates cerises coupées en deux
  • 3 càs persil haché
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de romarin
  • 30 g parmesan râpé
  • 1/2 càs zeste de citron
  • 60 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Commencer par la vinaigrette. Mettre l'ail et le brin de romarin dans l'huile d'olive dans une petite casserole. Faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le romarin commence à grésiller. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 20 minutes, en laissant le romarin et l'ail infuser dans l'huile.
  2. Retirer le brin de romarin et le jeter. Retirer l'ail, réserver et réserver l'huile.
  3. Mettre l'ail, le parmesan, le zeste de citron et le jus de citron dans un robot, saler, poivrer et mixer jusqu'à consistance lisse.
  4. Mettre les haricots blancs dans un saladier et arroser du mélange ail-parmesan. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'huile réservée, les tomates et le persil et servir.
Informations nutritionnelles
Salade de tomates et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 239Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 7mg 2%
Sodium 219mg 9%
Potassium 167mg 5%
Total glucides 15g 5%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 2g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 14%
Vitamine C 29%
Calcium 14%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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