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Portions 4 personnes
Calories 239kcal
Ingrédients
- 200 g haricots blancs cuits, égouttés
- 200 g tomates cerises, coupées en deux
- 3 càs persil, haché
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 2 branche de romarin
- 30 g parmesan râpé
- 1/2 càs zeste de citron
- 60 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Commencer par la vinaigrette. Mettre l'ail et le brin de romarin dans l'huile d'olive dans une petite casserole. Faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que le romarin commence à grésiller. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 20 minutes, en laissant le romarin et l'ail infuser dans l'huile.
- Retirer le brin de romarin et le jeter. Retirer l'ail, réserver et réserver l'huile.
- Mettre l'ail, le parmesan, le zeste de citron et le jus de citron dans un robot, saler, poivrer et mixer jusqu'à consistance lisse.
- Mettre les haricots blancs dans un saladier et arroser du mélange ail-parmesan. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'huile réservée, les tomates et le persil et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 239 kcal (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
