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Soupe de courgettes et tomates

Name: Soupe de courgettes et tomates
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive ((1 càs)); 1 oignon (émincé); 5 courgette (coupées en tranches); 5 tomate (coupées en morceaux); 1 gousse d'ail; 1/2 càc curcuma; 1 l bouillon de légumes

23 mai 2018
Entrées végétariennes, Recettes d'été vegan, Soupes vegan
2 commentaires

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Courgette et tomates, les ingrédients de base de l'été ! Dans cette recette, on vous les propose en soupe, un régal !

Type de plat Entrées

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine française, Cuisine pour tous, Régime

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 96kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive, (1 càs)
1 oignon, émincé
5 courgette, coupées en tranches
5 tomate, coupées en morceaux
1 gousse d'ail
1/2 càc curcuma
1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et les courgettes et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates, le curcuma et le bouillon, saler, poivrer couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient molles.
Réduire en purée avec un mixeur. Servir chaud ou froid.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 96 kcal (5%)

Glucides : 14 g (5%)

Protéines : 3 g (6%)

Lipides : 4 g (6%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 154 mg (6%)

Potassium : 691 mg (20%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 1300 IU (26%)

Vitamine C : 54,5 mg (66%)

Calcium : 40 mg (4%)

Fer : 1,1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

rose dit :
18 juin 2023 à 18h19

délicieux et rafraichissante
j’ai rajouté une CC de sucre à cause de l’acidité des tomates
on a mangé avec des tartines de pain grillées avec du chèvre
trop bon
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
19 juin 2023 à 19h40
Merci Rose pour votre commentaire !