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Spéciale dédicace aux vegan ! Mais je suis certaine que d'autres curieux tenteront l'aventure ! Ce tofu brouillé, imitation des oeufs brouillés est assez étonnant. Nous avons utilisé du sel Kala Namak, également appelé sel noir, qui grâce au sulfure d'hydrogène lui confère son odeur soufrée très particulière, qui rappelle le goût d'oeuf !
Le sel Kala Namak nous a été offert par Epices du Monde, un des pionniers de la vente d'épices en ligne.
Le sel Kala Namak nous a été offert par Epices du Monde, un des pionniers de la vente d'épices en ligne.
Portions 4 personnes
Calories 192kcal
Ingredients
- 15 ml huile d’olive
- 400 g tofu ferme, égoutté
- 1/4 càc ail en poudre
- 1/4 càc curcuma
- 1/2 càs levure nutritionnelle
- 3 càs purée de cajou
- 10 cl eau
- 1/2 càc sel Kala Namak
Préparation de la recette
- Emietter le tofu pour en faire des morceaux de la taille que vous souhaitez.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le tofu, l'ail en poudre, le curcuma, la levure, bien mélanger. Cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter la crème de cajou et l'eau. Cuire 8 à 10 minutes en mélangeant. Ajouter de l'eau ou mettre le feu plus fort pour obtenir la consistance souhaitée.
- Eteindre le feu, ajouter le sel Kala Namak et du poivre noir. Servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 192 kcal (10%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
J’ai une question: les calories c’est en tout (donc en l’occurence pour 4 personnes) ou par portion?
Bonjour Naomi, les calories sont données pour 1 personne.