Les végétariens ont une carence en protéines … et les végétaliens n’en parlons pas ! Voici une des nombreuses idées reçues qui ont la peau dure. Pourtant aujourd’hui en France, on absorbe près du double (Source Anses 2007) de la quantité de protéines, principalement animales, dont notre corps a besoin, avec les risques que cela implique en termes de cancer, de problèmes rénaux, …
Les apports recommandés sont de 0,8 g / kg / jour. Calculez votre besoin en vous rendant sur « Comment manger végétarien« .
Nous vous proposons ici des recettes végétariennes et vegan très riches en protéines végétales, qui représentent à elles seules plus de 30% des apports journaliers recommandés.
Soupe enchiladas aux haricots blancs
Une soupe crémeuse enchiladas aux haricots blancs et maïs qui réchauffera vos soirées froides 🙂 Très simple à faire avec des ingrédients basiques, cette recette végétarienne d’hiver est idéale pour un dîner facile en semaine.
Spaghettis de patate douce, sauce à l’ail
Des spaghettis de patates douces avec une sauce alfredo vegan aux noix de cajou, accompagnés de pois chiches croustillants et de chou kale au curry.
Dahl noir à la courge, sauce aux herbes
Les lentilles beluga sont l’élite des lentilles ! Leur goût est particulier et il s’associe à merveille avec la courge. La sauce acidulée relève le plat et booste les papilles !
Socca d’hiver aux pois chiches et fenouil
Nous avons associé de la socca avec des pois chiches grillés, des épinards et du fenouil, le tout épicé au zaatar et arrosé d’une délicieuse sauce au tahin.
Blanquette vegan
Un grand classique de la cuisine française en version vegan. Inspirée de la « Blanquette à l’ancienne » du livre « A la Française » de Sébastien Kardinal, cette recette est un vrai régal. A tester au plus vite.
Shakshuka
La shakshuka est un plat typique du Maghreb auquel nous avons ajouté des haricots blancs pour en faire un plat plus copieux, tout en gardant les saveurs d’origine !
Dahl de pois cassés
Un dahl de pois cassés avec des pickles d’oignon rouge, un peu de yaourt et de riz basmati. Voilà une recette idéale pour intégrer délicieusement les pois cassés dans nos menus.
Curry de seitan
Des protéines, des vitamines, des minéraux, des saveurs, le tout en 25 minutes, c’est le genre de recettes qui fait aimer le végétarisme !
Soupe de légumineuse hyper-protéinée
Pour les sportifs ou ceux qui ont très faim, voici une recette végétarienne riches en protéines mais aussi en fibres, en vitamines, en fer, ….
Curry de patates douces et lentilles corail
Ce curry est fait pour tous ceux qui ne sont pas de grands fans du lait de coco. En effet, nous l’avons remplacé par du beurre de cacahuètes qui lui donne un goût sucré et une texture très crémeuse.
Pâtes au brocoli et citron
Connaissez-vous les pâtes à la farine de pois chiches ? Elles sont tellement pratiques et riches en protéines et fibres. De temps en temps, profitons des produits végétariens faciles et rapides à cuisiner !
Penne, sauce au poivron rouge, et chou-fleur rôti
Une recette végétarienne simple et pleine de goûts !
Soupe provençale aux mogettes et pâtes
Qui eut cru qu’un mélange entre la Provence et la Vendée était possible, et surtout donnait une aussi savoureuse recette !
Veggie pasta alla carbonara
Mais si vous êtes curieux de découvrir qu’un plat traditionnel peut être revisité en version végétarienne et être tout aussi bon alors testez ces pâtes carbonara !
Champignons stroganoff
Parce que de temps en temps on a droit de se faire plaisir, nous vous proposons cette recette vegan délicieusement crémeuse, et très riche !
2 réponses
j’adore vos recettes originales et délicieuses
elles sortent des plats ordinaires et pas tres longues à faire.
Parfaites. Merci
Merci beaucoup Eliane !