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Portions 4 personnes
Calories 404kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon nouveau, émincé
- 2 poireau, coupés en rondelles
- 2 tiges ail vert, coupées en rondelles
- 150 g petits pois
- 250 g asperges vertes
- 1 l bouillon de légumes
- 400 g haricots blancs cuits
- 300 g épinards
- 100 g pesto
Préparation de la recette
- Laver les asperges, les éplucher et les couper en tronçons de 5 cm.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poireaux et l'ail et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajouter les petits pois, les asperges, saler, poivrer et mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes et les haricots cannellini, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ cinq minutes.
- Retirer du feu, incorporer les feuilles d'épinards et ajuster les assaisonnements. Servir avec le pesto.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 404 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
