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Type de plat Plat principal
Cuisine Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan
Temps de préparation 10 minutes minutes
Temps de cuisson 10 minutes minutes
Temps total 20 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 404kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon nouveau, émincé
- 2 poireau, coupés en rondelles
- 2 tiges ail vert, coupées en rondelles
- 150 g petits pois
- 250 g asperges vertes
- 1 l bouillon de légumes
- 400 g haricots blancs cuits
- 300 g épinards
- 100 g pesto
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Préparation de la recette
- Laver les asperges, les éplucher et les couper en tronçons de 5 cm.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poireaux et l'ail et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajouter les petits pois, les asperges, saler, poivrer et mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes et les haricots cannellini, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire environ cinq minutes.
- Retirer du feu, incorporer les feuilles d'épinards et ajuster les assaisonnements. Servir avec le pesto.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 404 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.