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Brochettes de panisse

Brochettes de panisse
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Spécialité marseillaise, la panisse est préparée à base de farine de pois chiches. Montée en brochettes avec des poivrons grillés et passée au barbecue, elle est idéale pour un repas d’été consistant, original et tellement provençal !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 40 cl eau
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g farine de pois chiches
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc paprika
  • 1 càs herbes de provence
  • 2 poivrons coupés en morceaux
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 40 cl eau
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g farine de pois chiches
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc paprika
  • 1 càs herbes de provence
  • 2 poivrons coupés en morceaux
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Préparation de la recette

  1. La veille, porter l’eau à ébullition dans une grande casserole avec l’huile d’olive. Retirer du feu et ajouter la farine de pois chiches et les aromates. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  2. Remettre sur le feu doux et faire cuire 10 minutes jusqu’à ce que la pâte épaississe. La déposer dans un plat pour qu’elle ait l’épaisseur voulue, et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pour la nuit.
  3. Le lendemain, cuire les poivrons dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. Démouler la panisse et la couper en morceaux de même taille. Les badigeonner d’huile d’olive. Monter les brochettes en alternant panisse et poivron.
  5. Les faire dorer au barbecue quelques minutes de chaque côté.
Informations nutritionnelles
Brochettes de panisse
Valeur pour 1 personne
Calories 72Kcal Calories provenant des lipides 54Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 6g 9%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 4mg 0%
Potassium 175mg 5%
Total glucides 5g 2%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 4g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 53%
Vitamine C 238%
Calcium 1%
Fer 2%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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