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Portions 4 personnes
Calories 436kcal
Ingrédients
Sauce
- 200 g myrtilles
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 càc gingembre
- 2 càs sirop d'érable
- 1 càs concentré de tomates
- 1/2 càs sauce tamari
- 4 càs vinaigre balsamique
Brochette
- 400 g tofu ferme
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 courgette, coupée en rondelles de 1cm
- 1 pêche, coupée en quartiers
- 1 oignon rouge, coupé en morceaux
- 15 ml huile d’olive
- 200 g riz
Préparation de la recette
- Presser le tofu. Pour cela, le mettre dans une serviette absorbante et poser une charge dessus pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue aux myrtilles : dans une casserole, mélanger les myrtilles, l'oignon, l'ail, le gingembre, le sirop d'érable, le concentré de tomates, le tamari, le vinaigre balsamique, saler, poivrer. Faire chauffer, porter ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les myrtilles soient cassés et la sauce légèrement épaissie, environ 10-12 minutes. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
- Égoutter le tofu et le couper en cubes de 2 cm. Monter les brochettes, en alternant les cubes de tofu, le poivron, la courgette, la pêche et l'oignon rouge. Les arroser d'un peu d'huile d'olive.
- Faire griller les brochettes au barbecue, les badigeonner avec environ la moitié de la sauce barbecue myrtille et les faire griller de nouveau 1 minutes. Servir avec le riz.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 436 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
