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Nouilles épicées à la Thaï

Nouilles épicées à la Thaï
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Voici une recette végétarienne très rapide à faire donc idéale pour un soir de la semaine. Si vous aimez les linguine, le sucré-salé, les épices et les cacahuètes, alors n’hésitez plus une seconde !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g linguine
  • 2 càs cassonade
  • 75 ml sauce soja
  • 1 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
  • 1 càc gingembre râpé
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 courgette coupées en deux verticalement, puis coupées en demi-cercles
  • 200 g champignons hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 g cacahuètes concassées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g linguine
  • 2 càs cassonade
  • 75 ml sauce soja
  • 1 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
  • 1 càc gingembre râpé
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 courgette coupées en deux verticalement, puis coupées en demi-cercles
  • 200 g champignons hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
  • 2 oignons verts émincés
  • 30 g cacahuètes concassées
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les linguine selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce soja, la sauce sriracha, et le gingembre. Bien mélanger au fouet pour combiner. Mettre de côté.
  3. Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oeufs battus et cuire environ 4 minutes en mélangeant.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans un sauteuse. Ajouter les courgettes, les champignons et l’ail. Faire revenir à feu moyen pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  5. Baisser le feu, ajouter les pâtes et les œufs, puis verser la sauce dessus. Bien mélanger pour enrober les pâtes et les légumes avec la sauce. Retirer du feu, ajouter les cacahuètes, les oignons verts et la coriandre. Mélanger. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
Nouilles épicées à la Thaï
Valeur pour 1 personne
Calories 382Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 93mg 31%
Sodium 1187mg 49%
Potassium 451mg 13%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 9g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 9%
Vitamine C 23%
Calcium 4%
Fer 19%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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