Riz et haricots rouges à la cubaine

Riz et haricots rouges à la cubaine
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 poivron vert épépiné et coupé finement
  • 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250 g riz
  • 200 g haricots rouges cuits (ne pas égoutter)
  • 37 cl eau
  • 1/2 càc cumin
  • 1 feuille de laurier
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 poivron vert épépiné et coupé finement
  • 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250 g riz
  • 200 g haricots rouges cuits (ne pas égoutter)
  • 37 cl eau
  • 1/2 càc cumin
  • 1 feuille de laurier
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Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4-5 minutes.
  2. Ajouter le riz, les haricots, l'eau, le cumin, la feuille de laurier, l'origan, saler, poivrer.
  3. Laisser mijoter à feu mi-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe la plus grande partie de l'eau.
  4. Couvrir, réduire le feu à doux, laisser mijoter 20 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer, couvrir pendant 5 minutes puis déguster.
Informations nutritionnelles
Riz et haricots rouges à la cubaine
Teneur par portion
Calories 262 Calories provenant des lipides 63
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 616mg 26%
Potassium 388mg 11%
Total glucides 41g 14%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 2g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 33%
Vitamine C 130%
Calcium 6%
Fer 21%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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