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Salade boulgour lentilles façon taboulé

Salade boulgour lentilles façon taboulé
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Boulgour, lentilles, légumes, voici une recette complète facile à faire et efficace !
Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l'aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d'un déjeuner barbecue.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g lentilles vertes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g boulgour
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 0,5 oignon rouge tranché finement
  • 3 càs persil plat ciselé
  • 3 càs Menthe fraîche ciselée
  • 1 càs aneth ciselée
Vinaigrette
  • 5 cl huile d’olive
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1 citron (le jus)
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g lentilles vertes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g boulgour
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 0,5 oignon rouge tranché finement
  • 3 càs persil plat ciselé
  • 3 càs Menthe fraîche ciselée
  • 1 càs aneth ciselée
Vinaigrette
  • 5 cl huile d’olive
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1 citron (le jus)
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Préparation de la recette

  1. Mettre les lentilles, l'ail et les feuilles de laurier dans une casserole à feu moyen. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25 minutes. Egoutter, jeter l'ail et les feuilles de laurier et mettre dans un saladier.
  2. Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet ou 10 minutes. Bien égoutter et ajouter aux lentilles.
  3. Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  4. Ajouter les légumes, herbes et la vinaigrette aux lentilles et boulgour, bien mélanger.
Notes

Si vous avez le temps, n'hésitez pas à laisser reposer la salade 20 à 30 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles
Salade boulgour lentilles façon taboulé
Valeur pour 1 personne
Calories 379Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 143mg 6%
Potassium 390mg 11%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 5g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 57%
Vitamine C 130%
Calcium 4%
Fer 32%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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