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Salade d’épeautre aux pois chiches

Name: Salade d'épeautre aux pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g épeautre précuit; 200 g pois chiches cuits (égouttés et rincés); 1 concombre (coupé en morceaux); 150 g tomates cerises; 1 cébette (blanc et vert émincés); 30 ml huile d’olive; 30 ml jus de citron; 2 càs tahin; 3 càs basilic (haché); 30 ml jus de citron; 3 càs eau; 2 gousse d'ail (écrasées); 15 ml huile d’olive

29 août 2019
Recettes d'été vegan, Recettes vegan rapides, Salades d'été vegan
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Profitons de la chaleur et du soleil pour continuer nos salades d'été savoureuses. De l'épeautre, des tomates, du concombre, des pois chiches et une délicieuse sauce citronnée au tahin et basilic.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Veggie kids

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 521kcal

Ingrédients

250 g épeautre précuit
200 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
1 concombre, coupé en morceaux
150 g tomates cerises
1 cébette, blanc et vert émincés
30 ml huile d’olive
30 ml jus de citron

La sauce

2 càs tahin
3 càs basilic, haché
30 ml jus de citron
3 càs eau
2 gousse d'ail, écrasées
15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Faire cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates, les cébette, l'huile d'olive, le jus de citron, saler.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant plus ou moins d'eau.
Mettre l'épeautre et les légumes dans un saladier, arroser de sauce et servir.