Shakshuka

Shakshuka
La shakshuka est un plat typique du Maghreb, à base de poivrons, de tomates, d'oignons et d'oeufs ajoutés au dernier moment. Nous lui avons ajouté des haricots blancs pour en faire un plat plus copieux, tout en gardant les saveurs d'origine !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge tranché
  • 2 poivrons rouges ou oranges, coupés en morceaux
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc paprika fumé
  • 400 g sauce tomate
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 4 oeufs
  • 2 càs persil ciselé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge tranché
  • 2 poivrons rouges ou oranges, coupés en morceaux
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc paprika fumé
  • 400 g sauce tomate
  • 400 g tomates concassées
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 4 oeufs
  • 2 càs persil ciselé
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon rouge et le poivron, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et le paprika fumé, cuire 1 min. Ajouter la sauce tomate, les tomates concassées, cuire 5 minutes. Ajouter les haricots blancs, bien mélanger. Saler, poivrer.
  2. Faire 4 puits puis y déposer les oeufs. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Parsemer de persil et servir.
Informations nutritionnelles
Shakshuka
Valeur pour 1 personne
Calories 364Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 190mg 63%
Sodium 1005mg 42%
Potassium 1260mg 36%
Total glucides 49g 16%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 15g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 81%
Vitamine C 187%
Calcium 18%
Fer 40%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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