Spaghettis de printemps

Spaghettis de printemps
Cette recette végétarienne de spaghettis de printemps est rapide et délicieuse. Accompagnés de petits pois et d’épinards, les pâtes sont servies avec une sauce au parmesan et à la mozzarella, un régal !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 450 g petits pois frais en cosses ou 150g surgelés
  • 300 g épinards
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g mozzarella râpée
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 oeufs (les jaunes)
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 450 g petits pois frais en cosses ou 150g surgelés
  • 300 g épinards
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g mozzarella râpée
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 oeufs (les jaunes)
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Préparation de la recette

  1. Ecosser les petits pois, les rincer.
  2. Cuire les spaghettis pour qu’ils soient al dente. 2 minute avant la fin, ajouter les petits pois et les épinards. Egoutter et réserver l’eau de cuisson.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les fromages, un peu d’eau de cuisson des pâtes, saler, poivrer. Incorporer les pâtes et les légumes. Mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson, si besoin, pour obtenir une consistance onctueuse.
  4. Servir immédiatement avec les jaunes d’oeufs.
Informations nutritionnelles
Spaghettis de printemps
Valeur pour 1 personne
Calories 433 Calories provenant des lipides 180
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 226mg 75%
Sodium 687mg 29%
Potassium 704mg 20%
Total glucides 36g 12%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 5g
Protéines 27g 54%
Vitamine A 160%
Vitamine C 77%
Calcium 42%
Fer 27%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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