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Spaghettis de printemps

Spaghettis de printemps
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Cette recette végétarienne de spaghettis de printemps est rapide et délicieuse. Accompagnés de petits pois et d’épinards, les pâtes sont servies avec une sauce au parmesan et à la mozzarella, un régal !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 450 g petits pois frais en cosses
  • 300 g épinards
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g mozzarella râpée
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 oeufs (les jaunes)
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 300 g spaghettis
  • 450 g petits pois frais en cosses
  • 300 g épinards
  • 15 ml huile d’olive
  • 125 g mozzarella râpée
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 oeufs (les jaunes)
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Préparation de la recette

  1. Ecosser les petits pois, les rincer.
  2. Cuire les spaghettis pour qu’ils soient al dente. 2 minute avant la fin, ajouter les petits pois et les épinards. Egoutter et réserver l’eau de cuisson.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les fromages, un peu d’eau de cuisson des pâtes, saler, poivrer. Incorporer les pâtes et les légumes. Mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson, si besoin, pour obtenir une consistance onctueuse.
  4. Servir immédiatement avec les jaunes d’oeufs.
Informations nutritionnelles
Spaghettis de printemps
Valeur pour 1 personne
Calories 542Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 8g 40%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 194mg 65%
Sodium 501mg 21%
Potassium 600mg 17%
Total glucides 63g 21%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 5g
Protéines 29g 58%
Vitamine A 156%
Vitamine C 60%
Calcium 40%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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