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Salade d’épeautre et concombre aux herbes

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La simplicité avec une petite touche en plus, c'est toute l'histoire de cette recette d'épeautre.
Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan
Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple, Recette équilibrée
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Cuire l'épeautre selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Mettre le concombre dans un saladier et ajouter les herbes.
  • Egoutter l'épeautre et l'ajouter au concombre. Arroser de vinaigrette et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 7 mg


Potassium : 190 mg (5%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    Le sirop d’agave et le zeste de citron ajoutent clairement un plus à cette salade qui aurait sinon pu être banale et un peu fade. Simple et délicieux !

4,93 from 14 votes (13 ratings without comment)

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