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Ce n'est pas parce que les vacances sont terminées qu'il faut se laisser aller à la déprime. Les bons petits plats sont là pour nous y aider !
En l'occurrence, cette tarte tatin aux aubergines et courgettes vous replongera illico dans vos joyeux et savoureux souvenirs d'été.
En l'occurrence, cette tarte tatin aux aubergines et courgettes vous replongera illico dans vos joyeux et savoureux souvenirs d'été.
Portions 4
Calories 449kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 càs concentré de tomates
- 1 aubergine, coupée en tranches de 0,5cm
- 1 courgette
- 2 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 1 càs sirop d'agave
- 1 pâte feuilletée
Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l''huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 1 minute, ajouter le concentré de tomates, la moitié du thym et du romarin, saler, poivrer, mouiller à hauteur, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce réduise un peu. Réserver.
- Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et y cuire les aubergines, les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre le sirop d'agave au fond d'un plat à tarte avec le reste de thym et de romarin émietté, saler, poivrer. Disposer les aubergines et les courgettes en les faisant se chevaucher. Ajouter le mélange d'oignons par-dessus. Recouvrir avec la pâte, la piquer et enfourner pour 30 minutes.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 449 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Franchement je n’étais pas emballée de manger une tarte tatin aux légumes. Je préfère les plats mijotés ou les bonnes grosses tourtes copieuses. Mais je me suis laissée tentée. J’ai mis du miel à la place du sirop d’agave car je n’en avais pas. Et en plus du concentré de tomate, j’ai mis une petite brique de sauce tomate (200g) que j’ai bien laissé réduire. Excellente !! Je recommande sans hésitation !!! Accompagné d’un bout de Coulommiers pour ma part hihihi !
Merci beaucoup Carole, je suis heureuse que cette recette vous ai plu !