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Tarte tatin du soleil

Tarte tatin du soleil

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Ce n'est pas parce que les vacances sont terminées qu'il faut se laisser aller à la déprime. Les bons petits plats sont là pour nous y aider !
En l'occurrence, cette tarte tatin aux aubergines et courgettes vous replongera illico dans vos joyeux et savoureux souvenirs d'été.
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Vegan, Eté
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4
Calories 449kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 aubergine, coupée en tranches de 0,5cm
  • 1 courgette
  • 2 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 pâte feuilletée

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l''huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 1 minute, ajouter le concentré de tomates, la moitié du thym et du romarin, saler, poivrer, mouiller à hauteur, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce réduise un peu. Réserver.
  • Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et y cuire les aubergines, les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre le sirop d'agave au fond d'un plat à tarte avec le reste de thym et de romarin émietté, saler, poivrer. Disposer les aubergines et les courgettes en les faisant se chevaucher. Ajouter le mélange d'oignons par-dessus. Recouvrir avec la pâte, la piquer et enfourner pour 30 minutes.
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 449 kcal (22%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 14 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 163 mg (7%)


Potassium : 577 mg (16%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 300 IU (6%)


Vitamine C : 29.7 mg (36%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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