Tofu brouillé à la turque

Name: Tofu brouillé à la turque
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 45 ml huile d’olive; 1/2 càc piment d'Alep; 1/4 càs origan; 1 oignon (émincé); 1/2 poivron vert; 200 g tomates concassées; 400 g tofu soyeux; 5 càs persil

Recettes vegan . Recettes orientales

16 mars 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Printemps, Eté

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 182kcal

Ingrédients

45 ml huile d’olive
1/2 càc piment d'Alep
1/4 càs origan
1 oignon, émincé
1/2 poivron vert
200 g tomates concassées
400 g tofu soyeux
5 càs persil

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'origan, le piment d'Alep, l'oignon et le poivron. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant fréquemment, environ 8 minutes. Ajouter les tomates et cuire environ 5 minutes de plus. Retirer la moitié du mélange et réserver.
Ajouter le tofu dans la sauteuse et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 5 minutes, en cassant le tofu. Incorporer délicatement le mélange de légumes réservé, cuire 5 minutes supplémentaires. Saupoudrer de persil haché et servir avec du pain.

Notes

Si vous ne trouvez pas de piment d'Alep, vous pouvez le remplacer par du paprika.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 182 kcal (9%)

Glucides : 9 g (3%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides polyinsaturés : 3 g

Lipides monoinsaturé : 9 g

Sodium : 15 mg (1%)

Potassium : 236 mg (7%)

Fiber : 2 g (8%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 450 IU (9%)

Vitamine C : 28.1 mg (34%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 2 mg (11%)