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Dahl de lentilles corail aux navets

Name: Dahl de lentilles corail aux navets
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d'olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (écrasées); 1 càc gingembre (râpé); 1 càs curry; 1 càs curcuma; 1 pincée piment de Cayenne ((à doser selon vos préférences)); 600 g navet (pelés et coupés en cubes en 2cm); 160 g lentilles corail; 1 càs concentré de tomates; 40 cl eau; 20 cl lait de coco; 250 g riz demi-complet (ou basmati); 30 ml jus de citron

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Ce dhal de lentilles corail aux navets est facile à faire et se prépare en 30 minutes chrono ! C'est une façon originale de manger des navets surtout si vous n'êtes forcément fan de ce légume au goût particulier.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Légumineuses, Printemps, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine simple, Recette équilibrée

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fer, Riches en fibres

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 442kcal

Ingrédients

15 ml huile d'olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, écrasées
1 càc gingembre, râpé
1 càs curry
1 càs curcuma
1 pincée piment de Cayenne, (à doser selon vos préférences)
600 g navet, pelés et coupés en cubes en 2cm
160 g lentilles corail
1 càs concentré de tomates
40 cl eau
20 cl lait de coco
250 g riz demi-complet, ou basmati
30 ml jus de citron

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon, l'ail, les épices et cuire en mélangeant 5 minutes. Ajouter les navets, un peu d'eau, couvrir et cuire 3 minutes.
Ajouter les lentilles, le concentré de tomates, l'eau, le lait de coco, saler, poivrer, bien mélanger, porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir, cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les navets soient tendres.
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
Servir le riz avec le dhal, terminer par un filet de jus de citron.

Notes

Vous pouvez servir ce dhal avec des pains naan vegan.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 442 kcal (22%)

Glucides : 79 g (26%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 126 mg (5%)

Potassium : 979 mg (28%)

Fibre : 18 g (72%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 628 IU (13%)

Vitamine C : 45 mg (55%)

Calcium : 111 mg (11%)

Fer : 6 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

3 réponses

sonia dit :
25 avril 2022 à 9h52
bonjour
je croyais qu’il ne fallait pas saler les lentilles avant la cuisson, ça les durcit et retarde la cuisson
est ce vrai ?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
25 avril 2022 à 13h17
Bonjour Sonia, c’est surtout le cas pour les lentilles vertes et beluga, les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite et leur peau est fine donc ça ne pose pas de problème particulier dans ce cas.
sonia dit :
25 avril 2022 à 16h00
merci, c’est bon à savoir !

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