Polenta au maïs et haricots plats
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Polenta, haricots plats, tomates cerises, maïs, cébettes, un peu de parmesan, de citron et de basilic, voilà une recette végétariennes délicieuse, vite faite, bien faite !
Portions 4 personnes
Calories 283kcal
Ingrédients
- 250 g haricots plats, coupés en deux
- 1 l eau
- 200 g polenta
- 10 cl soja cuisine
- 30 g parmesan râpé
- 45 ml huile d’olive
- 200 g maïs
- 2 cébette, émincée
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 1 càs basilic, ciselé
- 15 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Cuire les haricots plats 6 à 8 minutes dans de l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition, ajouter la polenta en pluie en remuant constamment, baisser le feu et cuire 5 minutes. Retirer la polenta du feu, saler, poivrer, ajouter le soja cuisine et le parmesan et mélanger. Garder au chaud.
- Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter le maïs, les pois gourmands, les oignons, les tomates, saler, poivrer et cuire 5 minutes. Ajouter le basilic, le jus de citron et mélanger.
- Répartir la polenta dans quatre bols, ajouter avec les légumes sautés et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 283 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
