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Portions 4 personnes
Calories 504kcal
Ingrédients
- 60 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 150 g millet
- 2 oignon, émincés
- 4 courgette, émincées
- 2 poivron vert, épépinés et émincés
- 75 g graines de courge
- 3 càs menthe
- 1 citron, (zeste et jus)
Sauce
- 40 g persil
- 45 ml jus de citron
- 1 càs tahin
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et le millet et mélanger pour enrober tous les grains dans l'huile. Couvrir avec beaucoup d'eau bouillante et laisser mijoter pendant 20 minutes, égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile restante dans une casserole séparée et ajouter les oignons, la courgette et les poivrons. Couvrir et cuire à feu doux pour que les légumes suent dans leur propre jus jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Assaisonner.
- Faire la sauce tahini-herbe en mélangeant les ingrédients à la main ou dans un robot culinaire avec un peu d'eau. Ajuster l'assaisonnement. Mettre de côté.
- Quand le millet est cuit, incorporer les légumes cuits, les graines de citrouille, la menthe et le zeste et le jus de citron. Assaisonner. Faire chauffer, puis servir avec la sauce au tahin.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 504 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
