Salade de betteraves et noisettes
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 150°C. Dans une casserole, porter le vinaigre balsamique à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ai réduit un peu. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Mettre les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis les faire griller 12 à 15 minutes. Frotter avec un torchon pour enlever les peaux puis concasser grossièrement.
- Servir les betteraves avec les noisettes, la réduction de balsamique et un filet d'huile. Terminer par un peu de thym.
Notes
Si vous avez le temps, n'hésitez pas à prendre des betteraves crues et les cuire vous-même, enveloppées dans du papier alu, pendant 45 à 60 minutes dans un four à 200°C.
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Informations nutritionnelles
Salade de betteraves et noisettes
Valeur pour 1 personne
Calories 189Kcal
Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 484mg
20%
Potassium 254mg
7%
Total glucides 11g
4%
Fibres alimentaires 2g
8%
Sucres 6g
Protéines 2g
4%
Vitamine A
3%
Vitamine C
10%
Calcium
2%
Fer
7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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