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Salade d’épeautre, haricots verts et kale

Salade d’épeautre, haricots verts et kale
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g épeautre précuit
  • 300 g haricots verts
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càs Moutarde
  • 150 g chou kale haché
  • 200 g tomates cerises coupées en 2
  • 80 g feta émiettée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g épeautre précuit
  • 300 g haricots verts
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càs Moutarde
  • 150 g chou kale haché
  • 200 g tomates cerises coupées en 2
  • 80 g feta émiettée
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Préparation de la recette

  1. Cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 25 minutes. Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Dans un saladier, mettre le vinaigre, l'huile, la moutarde, saler et poivrer. Ajouter l'épeautre, le chou kale, les tomates cerises et les haricots verts, mélanger, saupoudrer de feta.
Informations nutritionnelles
Salade d'épeautre, haricots verts et kale
Valeur pour 1 personne
Calories 437Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 18mg 6%
Sodium 274mg 11%
Potassium 457mg 13%
Total glucides 65g 22%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 5g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 136%
Vitamine C 99%
Calcium 21%
Fer 18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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