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Tzatziki aux blettes

Tzatziki aux blettes

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L'été arrive à grand pas, rien de tel qu'un tzatziki rafraîchissant pour les journées chaudes.
Dans cette recette, nous avons remplacé le concombre par des blettes pour un peu d'originalité !
Originaire du pourtour méditerranéen, la blette a été un peu oublié mais elle revient aujourd'hui en grande pompe... Riche en fibres, anti-oxydants, en calcium, magnésium, ... c'est un véritable allié pour notre santé.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 119kcal

Ingrédients

  • 300 g blettes, côtes enlevées
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 càs menthe, hachée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs zeste de citron, haché
  • 15 ml jus de citron

Préparation de la recette

  • Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter les feuilles des blettes. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Sortir les feuilles et les déposer dans un bain d'eau glacée. Egoutter et bien sécher. Les hacher.
  • Dans un saladier, mettre le yaourt, la blette hachée, la menthe hachée, l'ail, l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron et saler. Bien mélanger et réfrigérer.
  • A déguster avec des tranches de pain grillées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 119 kcal (6%)


Glucides : 11 g (4%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 0.4 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Choléstérol : 12 mg (4%)


Sodium : 140 mg (6%)


Potassium : 314 mg (9%)


Fibres : 1 g (4%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 3300 IU (66%)


Vitamine C : 26.4 mg (32%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 1.3 mg (7%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 commentaires pour "Tzatziki aux blettes"

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