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Portions 4 personnes
Calories 303kcal
Ingrédients
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 concombre, coupé en tranches fines
- 150 g carotte, coupée en rubans
- 250 g tomates cerises
- 100 g pousses d'épinards
- 250 g chou-rouge
- 3 càs basilic, ciselé
- 1 oignon vert, hachées
- 200 g edamame
- 2 càs graines de sésame
- 250 g nouilles de riz
Vinaigrette
- 3 càs purée de cajou
- 60 ml jus de citron vert
- 2 càs sauce tamari
- 1 gousse d'ail
- 1/2 càc gingembre
- 8 cl lait d'amande
Préparation de la recette
- Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, faire la vinaigrette. Mélanger le beurre d'amande, le jus de lime, le tamari, le gingembre et l'ail dans un bol. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait d'amande et bien mélanger.
- Dans un saladier, mélanger le poivron, le concombre, la carotte, les tomates cerises, les pousses d'épinard, le chou rouge, le basilic, l'oignon vert, les edamame, les graines de sésame et les nouilles de riz. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 303 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
