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Cake léger aux blettes et graines

Cake léger aux blettes et graines

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Idéal en plat du soir, en apéritif entre amis ou pour un pique-nique estival, chaud ou froid, ce cake aux blettes et graines est gourmand, léger et rempli de bonne choses !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 413kcal

Ingrédients

  • 350 g blettes, (les feuilles uniquement)
  • 3 œuf
  • 70 ml huile d’olive
  • 10 cl lait végétal
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc cumin
  • 60 g graines de courge
  • 110 g farine de pois chiches
  • 50 g fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique

Décoration

  • 2 càs graines de tournesol
  • 10 g graines de courge
  • 2 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Laver les feuilles de blettes, les blanchir 2 mn. Bien égoutter.
  • Les mettre dans un robot, ajouter oeufs, l’huile, le lait, l’ail, le cumin, la moitié des graines de courge, saler et mixer. Mettre dans un saladier, ajouter la farine, la fécule, la levure, le reste des graines de courge et bien mélanger.
  • Huiler et fariner un moule à cake. Verser la pâte, saupoudrer des graines de tournesol, de courge et de sésame. Enfourner pour 45 minutes.

Notes

Ne jetez pas les côtes des blettes. Faites-les blanchir 5 à 7 minutes, puis sautez à la poêle avec de l'ail et des herbes, c'est un excellent accompagnement !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 413 kcal (21%)


Carbohydrates : 19 g (6%)


Protéines : 16 g (32%)


Fat : 34 g (52%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 7 g


Lipides monoinsaturé : 18 g


Choléstérol : 148 mg (49%)


Sodium : 169 mg (7%)


Potassium : 351 mg (10%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 1800 IU (36%)


Vitamine C : 6.6 mg (8%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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