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Cake léger aux blettes et graines

Cake léger aux blettes et graines

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Idéal en plat du soir, en apéritif entre amis ou pour un pique-nique estival, chaud ou froid, ce cake aux blettes et graines est gourmand, léger et rempli de bonne choses !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes
Calories 413kcal

Ingrédients

  • 350 g blettes, (les feuilles uniquement)
  • 3 œuf
  • 70 ml huile d’olive
  • 10 cl lait végétal
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc cumin
  • 60 g graines de courge
  • 110 g farine de pois chiches
  • 50 g fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique

Décoration

  • 2 càs graines de tournesol
  • 10 g graines de courge
  • 2 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Laver les feuilles de blettes, les blanchir 2 mn. Bien égoutter.
  • Les mettre dans un robot, ajouter oeufs, l’huile, le lait, l’ail, le cumin, la moitié des graines de courge, saler et mixer. Mettre dans un saladier, ajouter la farine, la fécule, la levure, le reste des graines de courge et bien mélanger.
  • Huiler et fariner un moule à cake. Verser la pâte, saupoudrer des graines de tournesol, de courge et de sésame. Enfourner pour 45 minutes.

Notes

Ne jetez pas les côtes des blettes. Faites-les blanchir 5 à 7 minutes, puis sautez à la poêle avec de l'ail et des herbes, c'est un excellent accompagnement !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 413 kcal (21%)


Glucides : 19 g (6%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 7 g


Graisses monoinsaturées : 18 g


Choléstérol : 148 mg (49%)


Sodium : 169 mg (7%)


Potassium : 351 mg (10%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 1800 IU (36%)


Vitamine C : 6.6 mg (8%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 4.5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3 commentaires pour "Cake léger aux blettes et graines"

  • Ça a l’air très bien. J’aimerai bien l’essayer. Nous ne mangeons pas d’oeufs. Comment on peut le remplacer svp?

  • Bonjour Sim, c’est un peu difficile sans tester, mais il faut peut-être essayer en ajoutant 60g de farine T80 + 10 cl de lait végétal, le cake sera un plus sec, mais il devrait se ternir et rester quand même moelleux. Vérifiez la cuisson à partir de 35mn et tenez-nous au courant 😉

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