Pommes de terre Hasselbak

Name: Pommes de terre Hasselbak
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 350 g pomme de terre amandine; 60 ml huile d’olive; 2 càs mélange d'algues en paillettes

Recettes végétariennes

19 octobre 2017

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La simplicité a parfois du bon : Les pommes de terre ou pommes de terre a la suédoise !

Très facile à réaliser, juste un peu de patience pour la cuisson et voici un plat qui en épatera plus d'un. L'originalité réside dans la façon de couper les pommes de terre: c'est à dire par tranches très fines (3 mm d'épaisseur) Il est vrai qu'il faut un peu d'habilité car il ne faut surtout pas trancher jusqu'au bout. Lors de la cuisson elles vont s'ouvrir en éventail. Comptez entre 45 et 60 min de cuisson à 200 degrés, soit lorsque les pommes de terre ont une belle couleur dorée.

J'utilise une variété dont on peut consommer la peau, par ex la variété princesse Amandine. Ce qui sera bien meilleur et apportera un peu de croustillant au plat. On rajoute juste un peu d'huile d'olive et/ou de margarine (on évite le beurre) du sel, du poivre et autres épices a votre convenance comme par ex du paprika, des herbes de Provence...

Pour ma recette, j'ai utilisé un sel parfumé aux herbes de Provence et j'ai juste saupoudré d'un mélange d'algues au moment de servir pour apporter un subtil effet iodé. Une touche délicate pour un esprit terre/mer.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 50 minutes

Temps total 1 heure

Portions personnes

Calories 241kcal

Ingrédients

350 g pomme de terre amandine
60 ml huile d’olive
2 càs mélange d'algues en paillettes

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200ºC. Effectuer des coupes dans la largeur de chaque pomme de terre, de 2 à 3 mm d'épaisseur en laissant 1 cm en bas.
Déposer les pommes de terre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis arroser d’huile d’olive. Faire cuire 45 à 60 minutes.
Retirer du four, assaisonner et saupoudrer du mélange d'algues en paillettes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 241 kcal (12%)

Glucides : 18 g (6%)

Protéines : 2 g (4%)

Lipides : 19 g (29%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 88 mg (4%)

Potassium : 423 mg (12%)

Fibre : 2 g (8%)

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine C : 21.5 mg (26%)

Calcium : 10 mg (1%)

Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 commentaires pour "Pommes de terre Hasselbak"

ou trouver les algues en paillettes ?

Bonjour Anne-Marie,
Vous trouverez des algues en paillettes dans les magasins bio.
Bonne recette !