Velouté de châtaignes à la poire et au bleu

Velouté de châtaignes à la poire et au bleu

Cette recette végétarienne de velouté de châtaignes à la poire et au bleu est un vrai régal. Rapide à faire et savoureuse à souhait, elle saura vous réchauffer pendant les soirs d’hiver (mais pas uniquement …). A consommer sans modération !

Ingrédients

Pour 6 personnes
400 g de châtaignes en bocaux
4 demi-poires williams au sirop
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, hachée
1 cube de bouillon de légumes
50 cl de lait entier
20 g de beurre doux
100 g de bleu d’Auvergne

Préparation de la recette de velouté de châtaignes

Faire revenir les châtaignes, les poires coupées en dés, l’oignon et l’ail pendant 5 mn dans le beurre.
Ajouter le lait et le cube de bouillon, saler, porter à ébullition, laisser cuire sur feu doux et à couvert 15 mn.
Mixer, rectifier l’assaisonnement et servir parsemé de miettes de bleu d’Auvergne.

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