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Salade de chou kale à la patate douce rôtie et pomme

Salade de chou kale à la patate douce rôtie et pomme
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g patates douces coupées en morceaux
  • 300 g chou kale
  • 1 pomme Pink Lady
  • 2 càs graines de tournesol
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 càs romarin
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g patates douces coupées en morceaux
  • 300 g chou kale
  • 1 pomme Pink Lady
  • 2 càs graines de tournesol
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 càs romarin
  • 45 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Mettre les patates douces dans un saladier, ajouter la vinaigrette, saler, poivrer et mélanger.
  3. Les transférer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Conserver la vinaigrette restante.
  4. Faire rôtir les morceaux de patates douces 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Garder un peu de place sur la plaque pour le chou kale.
  5. Pendant ce temps, mettre le chou kale dans le saladier et masser pendant 5 minutes pour bien l'imprégner de vinaigrette et l'attendrir.
  6. Ajouter le chou kale 5 minutes avant la fin de la cuisson des patates douces sur la plaque de cuisson.
  7. Mettre le chou kale dans le fond des assiettes, ajouter les morceaux de patates douces, les pommes et terminer par les graines de tournesol.
Informations nutritionnelles
Salade de chou kale à la patate douce rôtie et pomme
Valeur pour 1 personne
Calories 330Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 196mg 8%
Potassium 822mg 23%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 9g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 588%
Vitamine C 167%
Calcium 16%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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