Poivrons farcis aux lentilles beluga
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Un plat coloré, et plein de saveurs pour se rappeler les vacances d'été et entamer la reprise !
Portions 4
Calories 347kcal
Ingrédients
- 200 g lentilles beluga
- 2 poivron, coupé en 2
- 30 ml huile d’olive
- 1 poireau, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 courgette, coupé en petits dés
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 1 càc cumin
- 1 càs coriandre, émincée
- 1/2 càc paprika
- 100 g mozzarella râpée
- 1 càs persil, haché
Préparation de la recette
- Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet.
- Porter à ébullition une casserole remplie d'eau à mi hauteur. Y mettre les poivrons et cuire 5 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le poireau et l'ail, cuire 3 minutes. Ajouter la courgette et les tomates cerises, saler, poivre, ajouter le cumin, la coriandre et le paprika. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les lentilles cuites et la moitié de la mozzarella. Bien mélanger.
- Mettre les poivrons dans un plat allant au four et les remplir du mélange aux lentilles. Terminer par le reste de mozzarella et cuire 15 minutes. servir avec le persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 347 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
