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Polenta et saucisses végétales à la tomate

Polenta et saucisses végétales à la tomate

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De la polenta crémeuse avec des saucisses végétales, sauce tomates basilic maison.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 538kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousse d'ail, tranchées
  • 8 saucisse végétale
  • 1 càs concentré de tomates
  • 350 g passata
  • 4 càs basilic
  • 40 cl bouillon de légumes
  • 35 cl lait
  • 150 g polenta
  • 50 g parmesan

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail. Cuire environ 5 minutes à feu doux. Augmenter le feu puis ajouter les saucisses et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Ajouter le concentré de tomates et la passata, saler, poivrer. Laisser mijoter, puis couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter les saucisses pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis laisser mijoter encore 10 minutes à découvert jusqu'à ce que la sauce tomate ait épaissi. Incorporer le basilic et couper les saucisses en rondelles.
  • Pendant ce temps, faire bouillir le bouillon et le lait dans une casserole. Ajouter la polenta en fouettant, puis réduire le feu à très bas. Laisser chauffer à feu doux pendant 10 minutes, en fouettant de temps en temps. Ajouter le parmesan et bien mélanger.
  • Servir la polenta avec les saucisses.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 538 kcal (27%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 39 g (78%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 2788 mg (116%)


Potassium : 797 mg (23%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 20 g (22%)


Vitamine A : 1250 IU (25%)


Vitamine C : 13.2 mg (16%)


Calcium : 210 mg (21%)


Fer : 2.3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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