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Bortsch végétarien

Bortsch végétarien
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile de tournesol
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 4 betterave coupées en morceaux de 2cm
  • 200 g carottes coupées en morceaux de 2cm
  • 200 g pommes de terre coupées en morceaux de 2cm
  • 300 g chou-rouge coupé en morceaux de 2cm
  • 2 gousses d'ail hachée
  • 1/2 càc paprika
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 1 l bouillon de légumes
  • 180 g lentilles vertes
  • 2 càs aneth
  • 1 yaourt à la grecque
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile de tournesol
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 4 betterave coupées en morceaux de 2cm
  • 200 g carottes coupées en morceaux de 2cm
  • 200 g pommes de terre coupées en morceaux de 2cm
  • 300 g chou-rouge coupé en morceaux de 2cm
  • 2 gousses d'ail hachée
  • 1/2 càc paprika
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 1 l bouillon de légumes
  • 180 g lentilles vertes
  • 2 càs aneth
  • 1 yaourt à la grecque
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter les betteraves, les carottes et les pommes de terre et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le chou rouge et cuire 2 minutes, ajouter l'ail, cuire 1 minute. Incorporer le paprika, la moutarde, le vinaigre balsamique, le bouillon de légumes, les lentilles, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes.
  2. Ajouter l'aneth, ajuster l'assaisonnement et servir avec un peu de yaourt à la Grecque.
Informations nutritionnelles
Bortsch végétarien
Valeur pour 1 personne
Calories 363Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 1g
Cholestérol 12mg 4%
Sodium 581mg 24%
Potassium 1003mg 29%
Total glucides 67g 22%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 27g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 197%
Vitamine C 113%
Calcium 16%
Fer 36%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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